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做好這4件事,讓顧客排隊不焦慮,餐廳還能提升50%營業額9号彩票注册!

文章出處:海德利家具網 作者: 深圳海德利 發表時間:2019-09-05
做好這4件事
讓顧客排隊等待時不焦慮
 
那餐廳如何用“排隊心理學”設計服務,來提高顧客滿意度呢?做好四件事。
 
1、給顧客找事做9号彩票注册,不要讓他閑下來
 
閑下來,就度日如年9号彩票注册;忙起來9号彩票注册,就如白駒過隙。當顧客閑下來什么都不做時9号彩票注册,他們會感覺時間過得太慢,因此,餐廳就要設法轉移顧客的注意力,不要讓顧客閑下來。
 
 
海底撈等位區
怎么做9号彩票注册?
 
這時候你就可以學學海底撈。海底撈等位區9号彩票注册,有吃有玩,還“有事做”。服務員給你一堆彩紙,折星星可以抵菜錢,一個星星抵5毛9号彩票注册。于是9号彩票注册,大家拿出畢生功力和時間賽跑,發誓要把海底撈折破產。
 
29号彩票注册9号彩票注册、從排隊開始服務9号彩票注册,與顧客溝通,保證顧客的“知情權”
 
在某些快餐廳,會有服務員9号彩票注册,拿著小本子,在你排隊時就幫你選好菜品9号彩票注册。
 
 
比如外婆家,在顧客等位時,服務員會給顧客菜單和筆讓顧客點菜來消磨時間。
 
乏味的等待會讓顧客感覺煩躁、無聊與厭煩,當顧客的等待時間超出了他的心理期望值后,如果沒有合理的解釋,顧客的投訴率也會大幅度上升9号彩票注册。
 
因此提前讓顧客進入服務的程序,保證顧客的“知情權”9号彩票注册,可以緩解顧客的不滿,減少顧客等待的焦慮9号彩票注册,并同時因為服務已經開始,減少他放棄的欲望。
 
3、讓顧客看到“進度條”
 
進度條能給顧客“掌控感”。
 
顧客在餐廳9号彩票注册,可以用機器或手機取號、叫號,讓顧客按自己的情況自由行動,無需枯燥地排隊等待。這個叫號系統9号彩票注册,就是“進度條”。
 
 
在咖啡廳,可以開放操作后臺,讓顧客看到制作過程。做咖啡的過程9号彩票注册,本身就是“進度條”。
 
如果你是外賣APP9号彩票注册、打車軟件,快遞員9号彩票注册、專車司機,在地圖上的位置,以及預計到達時間,就是你的“進度條”。
 
 
 
在這方面,西貝做的就很好??腿寺渥?,服務員會在桌上放個沙漏。承諾說,從點完菜開始沙漏計時,如果沙漏時間到了還沒上菜9号彩票注册,全桌免單。這個沙漏就是“進度條”。
 
人們一邊聊天一邊觀察沙漏9号彩票注册,有的甚至心里還會默念,別上菜啊別上菜,再等10分鐘吧。
 
這樣做一方面可以減緩客人等待期的焦急情緒,把時間具體化9号彩票注册,使顧客無形中覺得沙漏還沒漏完呢所以不會太著急;
 
咖啡
 
另一方面,用獲得免單的可能性,作為對等待時間過長(沙漏漏完)做出有效補償,不僅對餐廳的工作效率起到了有效督促9号彩票注册,更使顧客因得到了“補償”而不會對這家店的品牌和服務留下差評。
 
4、一定要讓顧客感到公平
 
排隊時,人們對“公平”的追求,到達了巔峰,甚至會患上“隊怒癥”。所以,餐廳一定要保證公平、不能容忍插隊。
 
 
任何不是先到先得的隊列都是不公平的,但為了保證“最重要的顧客是第一位的”原則,餐廳需要劃分出不同的區域,以讓顧客感知到服務的公平性。
 
以上這四種方法只是改善餐廳排隊的一小部分措施,有哪些更好的解決辦法歡迎大家在評論區留言!

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